El encuentro estará enfocado en los sectores hotelero y gastronómico, con espacios específicos para ambas actividades y una agenda de propuestas destinada a ampliar la permanencia de los visitantes. Entre las actividades previstas habrá encuentros vinculados con la actualidad del turismo, rondas de negocios y distintos espacios temáticos.
Durante la presentación de la feria también se analizaron las dificultades que atraviesa el sector, entre ellas la caída del consumo, la reducción del gasto turístico interno y el impacto de los costos energéticos y tributarios sobre la actividad.
Desde el sector hotelero se destacó la necesidad de contar con menores cargas impositivas y una reducción de los costos de los servicios. También se planteó la importancia de avanzar en un régimen específico que permita impulsar inversiones turísticas y gastronómicas de menor escala.
Uno de los cuestionamientos estuvo relacionado con las condiciones actuales para acceder a determinados beneficios destinados a grandes inversiones. Según se explicó, el régimen vigente establece un piso de inversión de 200 millones de dólares, una cifra que excedería las dimensiones habituales de los emprendimientos hoteleros que se desarrollan en la Argentina.
En cuanto al turismo receptivo, se señaló un cambio en la composición de la demanda, con una mayor llegada de visitantes provenientes de Estados Unidos y Canadá, que presentan un nivel de gasto superior. En paralelo, disminuyó el turismo procedente de países limítrofes, más afectado por las diferencias cambiarias.
El sector considera que uno de los desafíos es lograr que la Argentina sea elegida como destino principalmente por sus atractivos turísticos y no solamente por las oportunidades vinculadas con el tipo de cambio. Al mismo tiempo, el turismo interno continúa condicionado por la menor capacidad de consumo.
Otro de los cambios observados está relacionado con los viajes durante los fines de semana largos. Las estadías son más cortas y las reservas se realizan con menor anticipación, una situación que dificulta la planificación de tarifas y niveles de ocupación y que también repercute sobre el gasto promedio.
Frente a este escenario, los establecimientos buscan mejorar su eficiencia y reducir costos, con especial atención sobre el consumo energético y la carga impositiva. La reducción de la inflación también modifica el escenario, ya que pequeñas variaciones en los costos pueden tener un impacto significativo sobre los márgenes de las empresas.
Desde el sector también se remarcó la importancia de la articulación entre el Estado y los privados para generar actividades que permitan incrementar el movimiento turístico durante los períodos de menor actividad. En ese sentido, se mencionó el impacto que pueden tener los eventos deportivos, culturales y musicales para impulsar la demanda.
La agenda de Hotelga incluirá además un conversatorio sobre la actualidad y los desafíos del turismo y la hotelería en América Latina, con la participación de representantes de asociaciones hoteleras de Argentina, Chile, Colombia, Paraguay, Perú y Uruguay. Allí se abordarán cuestiones como los costos energéticos, las políticas tributarias, los cambios políticos y las herramientas para incentivar el turismo.
También habrá un panel de economistas con distintas posiciones ideológicas, en el que se analizará la situación económica argentina. A esto se sumará un Foro de Gobernadores, que contará con la participación confirmada de Raúl Jalil, Jorge Macri y Alfredo Cornejo.
La feria incorporará además un espacio destinado a facilitar vínculos comerciales entre proyectos de inversión y proveedores. El objetivo será acercar a hoteles y restaurantes soluciones para obras de infraestructura, renovación y modernización.
Entre las principales actividades se encontrará la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, que reunirá durante las tres jornadas a 30 equipos finalistas en representación de distintas localidades del país. Los participantes presentarán platos destinados a mostrar la identidad, creatividad y diversidad de la gastronomía argentina.
También se entregarán reconocimientos a establecimientos turísticos y a proyectos innovadores desarrollados por estudiantes universitarios y terciarios en el marco del Concurso de Hotelería Sustentable, orientado a promover criterios de sostenibilidad dentro de la cadena de valor de la actividad.
Por primera vez, la feria será sede del Campeonato Mundial de Pizza y Empanada, que tendrá 12 categorías y reunirá a profesionales de distintos países.
Además, se desarrollará Buenos Aires Foodie, una propuesta que incluirá la presentación de una nueva lista de “Restaurantes Icónicos de Buenos Aires”, con participación de entidades vinculadas con la actividad gastronómica y organismos de turismo de la Ciudad.
El evento contará finalmente con un espacio dedicado a la incorporación de tecnología en la hotelería y la gastronomía. Allí se presentarán soluciones vinculadas con inteligencia artificial, software, automatización y robótica, junto con propuestas relacionadas con vinos, cervezas artesanales, vermut, diseño y equipamiento.
La organización también destacó un cambio en el perfil de los visitantes, con una mayor presencia de propietarios y responsables de compras de establecimientos hoteleros. En ese contexto, la edición 2026 buscará ampliar las oportunidades de vinculación comercial y reunir en un mismo espacio a empresas, profesionales y actores vinculados con ambas industrias.
